El director de Ganadería y Sanidad Animal de la provincia de Santa Fe, Facundo Méndez, trazó un amplio panorama sobre las principales políticas que impulsa el Gobierno santafesino para fortalecer la producción pecuaria, mejorar los controles sanitarios y posicionar a la provincia en los mercados internacionales.
El funcionario dialogó durante la tarde del jueves 30 de julio con el programa Modo Berni, que se emite por el Grupo de Medios Jaaukanigás. Durante la entrevista, realizó un balance positivo de la participación santafesina en la Exposición Rural de Palermo y repasó las reuniones mantenidas con autoridades nacionales, representantes europeos y funcionarios de otras provincias.
Brucelosis: Santa Fe reclama controles más frecuentes
Uno de los principales planteos realizados ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria estuvo relacionado con la prevención de la brucelosis.
Méndez explicó que numerosos establecimientos continúan utilizando determinaciones sanitarias realizadas en 2019. Ante esa situación, Santa Fe propuso que la acreditación obligatoria del estatus sanitario de los campos sea renovada cada dos años.
“Pasaron siete u ocho años y todavía hay productores que utilizan la determinación de 2019. Era necesario avanzar”, sostuvo el funcionario. Según indicó, el pedido fue presentado en la Comisión Provincial de Sanidad Animal y ya es analizado por las autoridades nacionales.
Una certificación pública contra la deforestación
Otro de los ejes centrales fue la presentación de Santa Fe Produce Sustentable, una herramienta destinada a certificar que la producción provincial no proviene de campos afectados por la deforestación.
La iniciativa busca anticiparse a las nuevas exigencias de la Unión Europea para el ingreso de productos como carne, soja, cacao y café. De acuerdo con la información oficial expuesta por Méndez, el 99,6% de las partidas inmobiliarias rurales de Santa Fe estaría en condiciones de obtener la certificación.
El sistema utilizará información de Catastro, registros sanitarios y herramientas satelitales para detectar posibles alteraciones forestales. El objetivo es que la condición de establecimiento libre de deforestación pueda incorporarse al Documento de Tránsito Electrónico.
En su primera etapa alcanzará a los terneros nacidos, criados y faenados íntegramente dentro del territorio santafesino, cuyo proceso productivo puede ser verificado por la provincia.
El reconocimiento a las cabañas santafesinas
Santa Fe también mostró su potencial genético en Palermo con la participación de 27 cabañas dedicadas a diferentes especies.
Los establecimientos provinciales obtuvieron reconocimientos en porcinos, ovinos y caprinos, además de importantes premios en las razas Brahman y Brangus.
Méndez remarcó que alcanzar una competencia de ese nivel demanda años de inversión, selección genética y trabajo. Por ese motivo, la provincia volvió a entregar certificados y cucardas para distinguir el esfuerzo de los productores santafesinos.
Preocupación por el avance del jabalí
Durante las reuniones con representantes de provincias vecinas también se abordó el crecimiento de la población de jabalíes y los graves daños productivos que provoca la especie.
En Villa Ocampo se analiza una experiencia piloto vinculada con Vicentín Faena para avanzar en alternativas de control y aprovechamiento.
El funcionario advirtió que estos animales no solamente atacan ejemplares pequeños, sino que pueden destruir decenas de hectáreas sembradas con maíz o arroz. La problemática también afecta con fuerza a Corrientes y a otras jurisdicciones del litoral.
Vacunación y producción lechera
Las provincias que integran la Región Centro estudian, además, posibles cambios en la aplicación de la vacuna contra la fiebre aftosa en los establecimientos lecheros.
La propuesta consiste en realizar la vacunación durante el período en el que las vacas se encuentran secas, con el propósito de reducir el impacto que el procedimiento podría tener sobre la producción de leche.
El tema es analizado de manera conjunta por Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba.
Alerta ante un posible fenómeno de El Niño
Méndez confirmó que la provincia fue convocada por la Secretaría de Agricultura de la Nación para evaluar los pronósticos vinculados con un nuevo fenómeno de El Niño.
Según la información presentada durante el encuentro, el evento podría alcanzar una intensidad similar o incluso superior a los registrados en 1998 y 2016.
Aunque aclaró que se trata de proyecciones meteorológicas, el funcionario sostuvo que resulta indispensable anticiparse y preparar medidas preventivas ante posibles excesos hídricos.
Exposiciones de máxima categoría en el norte provincial
Reconquista será escenario de una exposición Brahman de categoría A, la máxima clasificación otorgada dentro del circuito ganadero nacional.
La actividad colocará a la muestra reconquistense al nivel de los principales acontecimientos de Palermo, Corrientes y Santiago del Estero. San Justo, por su parte, recibirá una competencia Braford de la misma jerarquía.
La estrategia provincial pretende consolidar a Reconquista como referencia para la raza Brahman, a San Justo para la Braford y a San Cristóbal para la Brangus.
“Santa Fe tiene el segundo stock ganadero del país y debe estar preparada para recibir grandes acontecimientos”, afirmó Méndez.
El Gobierno provincial resolvió no financiar stands propios en cada exposición rural y destinar alrededor de 300 millones de pesos a las sociedades rurales para mejorar sus instalaciones e infraestructura.
El búfalo gana terreno en Santa Fe
El crecimiento de la producción bubalina fue otro de los puntos destacados. En la última década, el rodeo argentino de búfalos se duplicó y Santa Fe busca ampliar su participación dentro de esa cadena productiva.
Productores de la provincia conformaron una asociación propia y avanzan en la elaboración de hamburguesas, salchichas y otros productos derivados. También existe un proyecto para instalar un tambo de búfalas en Ceres.
Entre el 3 y el 5 de septiembre, Vera será sede de la primera Exposición Provincial de Búfalos, que incluirá actividades destinadas a difundir las características de su carne y sus posibilidades productivas.
Méndez aclaró que el búfalo no busca desplazar a la ganadería bovina tradicional, sino aprovechar terrenos donde las vacas presentan dificultades para desarrollarse.
“Puede producir en campos donde el bovino no gana kilos y, al mismo tiempo, contribuir a recuperar esos ambientes”, explicó.
La provincia mantiene un trabajo conjunto con Corrientes, jurisdicción que concentra aproximadamente el 45% de los búfalos existentes en la Argentina y constituye la principal referencia nacional para el sector.
Adaptación y redacción: Antonio Paré
